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職人の味
伝統の味
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   【滋賀県産】 |
   【琵琶湖名産】 |
  【滋賀県産】 |
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大鮎甘露煮は、一度素焼きした鮎をじっくり数時間をかけて煮込んでいます。 味もじっくりしみ込んでいます。 |
鮎肌がもろく、少々切れたように炊き上がってますが、小糸漁琵琶湖産の特徴です。成魚鮎を実山椒とともに風味豊かに仕上ました。 |
乳酸発酵させたふな寿司は頭から尾や骨や漬けたご飯まで食べられる栄養価の高い食品です。お腹の調子が悪い時や疲れた時、風邪をひいた時など薬代わりに食されてきました。 |
今年は本当に鮎が少なく、これで今年最後の「小鮎木の芽煮」です。 |
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 金額： 3,200円<内容量> 5本  金額： 2,000円<内容量> 3本  金額： 680円<内容量> 1本 |
 金額： 980円 <内容量> 80g |
 金額： 7,800円
 金額： 3,600円
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 金額： 980円<内容量> 100g |
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  【滋賀県産】 |
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| 小鮎の醤油煮に実山椒を混ぜて炊き上げました！ピリッとした実山椒の香りをお楽しみ下さい。 | カルシウムたっぷりのエビと畑のお肉の大豆の相性はぴったり！ 昔はエビのように腰が曲がるまでいつまでも暮らせるようにと長寿を祈ってめでたい時に作られてものです。お茶うけにもおいしいです。 |
琵琶湖の「ごり」を鮮度のよい内に熟練の職人が水洗いし、そく炊き上げました。 甘露くるみとあえた姫ごりくるみ 山椒とあえた姫ごり山椒煮 |
小さな小さなわかさぎを実山椒といっしょにあえました。 白ご飯といっしょによくあう一品です。 |
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 金額： 3,580円
 金額： 980円
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 金額： 580円 <内容量> 80g×3パック |
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 金額： 1,050円
 金額： 680円
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<内容量>80g
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  【滋賀県産】 |
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やわらかく炊き上げるために、どうしても袋詰めの時に「煮くずれ」しちゃうんです。 ご家庭用としてお求めやすくしました。 |
尾やひれや腹が少し傷ものになったものがあり、真空袋にいれる際にどうしても形がくずれるんです。ご家庭用としてお求めやすくしました。 |
砂糖と水飴と醤油で炊き上げてありますので、少々甘めの味付けです。 鮎サイズは6〜8cm間です。 |
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 金額： 900円 <内容量> 100g×3パック |
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 金額： 4,860円
 金額： 2,480円
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